Оливье Луи: «Мы – создатели праздника для всех приезжающих»

Оливье Луи - известный отельер, управляющий директор отелей One&OnlyRoyalMirage и One&OnlyThePalm в Дубае. Курорты One&Only считаются самыми роскошными в мире. Они расположены в прекраснейших уголках планеты и удостоены множества престижных наград. Каждый курорт оформлен в неповторимом стиле, отражающем особенности местной культуры, и обладает удивительной энергетикой. Оливье поделился с Cetre' секретами успеха известных курортов, рассказал о новых поварах в ресторанах отелей и о многих других интересных вещах.

Стиль жизни
18.03.2020

- Расскажите о бренде One&Only и о его концепции.



Оливье: One&Only- это бутик-отель. Сейчас у нас есть отели в Дубай, в Кейптауне, Мексике, на Мальдивах. Хорошая новость - открытие отеля в Монтенегро, оно планируется на июль. У нас новый отель в Мексике, в Малайзии. Только что состоялось открытие нашего второго отеля в Лондоне. Мы предоставляем услуги для лакшери – сегмента, скажем так. За 10-14 дней наши гости получают незабываемый отдых и много новых впечатлений. Наш бренд специализируется на каникулах, отдых с нами – это праздник! Мы не просто корпоративный отель на берегу пляжа, а отель, который предлагает и прекрасные рестораны, и топ спа. Вам следует приехать и испробовать это на себе!



olive_lui_vazhno_ne_na_skolko_procentov_zapolnen_otel-_a_chtobi_on_bil_zapolnen_schastlivimi_lyudmi_3.jpg



- Кто ваши клиенты? Из каких стран они приезжают?



Оливье: У нас очень эклектичная публика, много итальянцев, французов, скандинавов, бразильцев, русских. Кстати, русские - вторые на рынке по посещаемости. Сейчас One&Only собирается открыться в Азии, мы планируем развиваться для азиатов и австралийцев.

Наша целевая аудитория – самая разная: и молодое поколение, и поколение постарше, часто приезжают большими семьями с детьми и внуками. Все наши отели достаточно маленькие, камерные - всего по 20 комнат в отелях, мы не Atlantis Hotel. Все наши отели - гранд-бутик.



OO_RoyalMirage_Accommodation_RoyalSuite4th_Lounge_4700_MASTER_Small.jpg



- На каких трёх китах базируется успех вашего бизнеса, что особенно привлекает клиентов? 



Оливье: Первый кит - это уникальная архитектура и романтическая атмосфера отеля, которые запоминаются навсегда. Недаром в наших отелях справляют свадьбы и проводят медовый месяц молодожены из разных стран, отмечают годовщины супружеской жизни, приезжают к нам снова и снова.

Второй кит – еда. Наша идея заключается в том, чтобы стол был разнообразным. Мы не хотим корпоративную кухню. Каждый отель идентичен, и в еде тоже. Особая моя гордость – статус шеф-поваров, которые сами разрабатывают свое меню в зависимости от страны пребывания: ведь то, что оценили во Франции, может не пойти в Сингапуре. Именно они обеспечивают уровень высокой кухни. Например, в Непале и в Эмиратах у нас вот уже 10 лет заправляет знаменитый шеф-повар Янник Аллено, у которого 9 мишленовских звезд - 6 в Париже и 3 в Куршавеле. Недавно мы подписали контракт с новым шефом - Мауро Колагреко ( пока он будет работать только в Дубае), у него 5 мишленов, и он входит в топ-50 поваров мира. Проживание в наших отелях – это своего рода гастрономический тур, праздник гурманов. Качество кухни – просто невообразимое. На территории отелей есть и обычные кафе, бары, на пляжном гриле у нас прекрасное мясо и рыба. Особую атмосферу создает ресторанная музыка.

Третий кит – спа. Здесь вы сможете получить разнообразные процедуры для лица и тела, оценить изысканный парфюм (например, наш GuerlainSpa, который находится в Непале, знаменит именно этим), сделать профессиональный массаж.
Прекрасный сервис дополняет эти три составляющие, что и привлекает к нам клиентов со всего мира.



OO_RR_Accommodation_GrandWaterVilla_Drone_Day_3653_MASTER_Small.jpg


- Оливье, как вам кажется, какими важными критериями должен обладать персонал отеля?



Оливье: Гостеприимство, помощь, теплота, улыбка. Мы не просто корпоративный отель, мы - создатели праздника для всех приезжающих! У нас персонал из 40 разных стран, и мы не хотим иметь роботов в штате. Мы принимаем на работу не только по резюме, мы беседуем с потенциальными сотрудниками один на один, и уже через три минуты нам ясно, нужен нам этот человек или нет. Нам важна заинтересованность работника в создании комфортных условий для каждого проживающего и понимание того, что на территории отеля гость – главное лицо, которому подчинены все наши усилия.



OO_LeSaintGéran_Lifestyle_Club_One_KidsOnly_Terrace-1-1362x908.jpg


- И последний вопрос. 3 важные составляющие отеля для Оливье Луи?



Оливье: 1) Гостеприимство. 2) Детали. 3) Чувства, а не просто картинка. Также добавлю: безупречная чистота, хорошая еда и хорошее расположение. Всё, как у нас, в бутик-отеле One&Only.



OOMM_FB_The-Plateau_Restaurant_Interior_FINAL-1024x663.jpg

https://oneandonlybrand.com/

Фото Оливье: ВЕСТИ. ТУРИЗМ

Екатерина Юрина


Комментарии