Лучшие летние блюда

Шеф-повар гастробара "Игристый" (ресторанная группа Bazar Family )  Евгений Насыров рассказывает о лучших летних блюдах.

Стиль жизни
24.07.2020

Nasyrov1924crop1.jpg



  • Гаспачо со страчателлой

Холодный суп из свежих томатов, сельдерея и огурцов, с добавлением хересного уксуса и острого перца. В гастробаре мы его подаём с сыром страчателла. 




DSCF7757 (1).jpg



  • Киноа боул

Киноа - тренд уже не первого сезона. Мы взяли киноа как основу боула, его заправляем соком лайма, оливковым маслом и соевым соусом.  Наполняем красной капустой, листьями щавеля, авокадо, кукурузой, бобами эдамамэ, гранатом, редисом и семечками тыквы.



DSC_3554 (1) (1).jpg



  • Брокколи с хумусом и тофу

Не сложное, но сытное блюдо - запечённая на углях брокколи с баклажановым хумусом, веганским майонезом на основе шелкового тофу,  кунжутной пасты и соуса кимчи. Подаём с соусом чимичурри и приправой сянласу.



A70A9851 (1).jpg



  • Панна котта с лемограссом и цитрусами

Панна котта - идеальный летний десерт. Особенное, когда она выдержана на лемограссе и листьях лайма. Подаём с сегментами апельсина, грейпфрута и соусом из маракуйи с добавлением кардамона.


26870.jpg

Комментарии