Банановый zerowaste в SOS.CAFE

Новости
11.01.2021

Несладкий джем из банановой кожуры, классический американский банановый пудинг, актуальный вегги-бургер с котлетой из бобов, банановый смузи с чаем анчан - бананы и zero waste - главные тренды обновленного меню SOS.CAFE.

Хатуна Колбая, совладелица Speelo Group и автор легендарного (и максимально инстаграмного) SOS.CAFE, остро чувствует мировые тренды, умеет им умно следовать, а зачастую - опережать. Тренд на работу ресторанных кухонь без отходов, то есть zerowaste,пока только набирает обороты в России. Хатуна же четко ему следует, миксуя с трендами на вегетарианство и активное использование бананов в меню. Теперь в SOS.CAFE бананы готовят полностью от мякоти до кожуры, от смузи до вегетарианских бургеров. 



Banana Pudding_370р..jpg



Джем из банановой кожуры (210 руб./180 г) - хит обновленного меню. Его готовят достаточно традиционно - с сахаром в небольших количествах проваривают банановую кожуру - и это очень вкусно. Распробовать джем предлагают в паре с фокаччей с розмарином или с пармезаном (300 руб.).

С этим же джемом собирают и сложный вегетарианский бургер, в его название вложено максимум смысла - «Лучший вегги Sos бургер» (420 руб.), котлету для него делают из бобовых, дополняют джемом из бананового бекона, салатными листьями и солеными огурцами.



Лучший вегги Sos бургер_420р..jpg



С бананами готовят и три варианта Banana Pudding (370 руб.) - абсолютный хит легендарной кондитерской Magnolia Bakery. Банановый пудинг - это нежный заварной крем, замешанный со взбитыми сливками, которым прослаивают ванильное печенье и бананы.

Вегги смузи (350 руб.) тоже с бананами, кокосовым молоком, семенами чиа и тремя разными дополнениями: с малиной, с чаем анчан и киви.



Фокачча с джемом из банановой кожуры_300р..jpg



Мясницкая, 11
+7 495 150-43-34
sos.cafe

Комментарии