Пост в ресторанах

Еда

---

• SIXTY

Ресторан Sixty и блогер, health-коуч и тренер счастливого образа жизни Юлия Бордовских приглашают проникнуться особой философией питания, основанной на принципе биоиндивидуальности, а это означает, что каждый из нас должен найти свой путь не только в жизни, но и в еде. Начиная с 15 марта гостям предлагается попробовать новые блюда из полезного здорового меню, которое Юлия с любовью к себе и с весной в душе разработала для гостей ресторана Sixty.
Закуски - хумус из цветной капусты с овощами, салат кейл с киноа, томатами черри, красным луком и семенами подсолнечника – заряжают энергией и хорошим настроением. Не меньшая концентрация пользы – в спагетти из цукини и перлотто с грибами, которые вместе с сытостью подарят лёгкость. Запеченная брюссельская капуста станет отличным вариантом обеда, после которого не потянет в сон. А для любителей супов есть тыквенный крем-суп с суперфудами - кунжутными и конопляными семенами.
Бургер по рецепту Юлии Бордовских – настоящий запретный плод, который можно вкусить без зазрения совести. Его состав придется по нраву всем, кто проповедует вегетарианство и ЗОЖ. На безглютеновую булочку кладется сочная котлета из растительного мяса, которую трудно отличить от обычной, далее листья салата и овощи – спелые томаты и красный лук. Подается блюдо с бататом фри. Стоит заказать к бургеру один из полезных соков, чтобы подчеркнуть его натурально-пряную гармонию.
Десерты, браунис по здоровому рецепту и кокосовое суфле с семенами чиа, гранолой и ягодами, далеки от классики сладкого жанра, но подарят не меньше минут удовольствия. Зарядиться бодростью помогут соки: «Зеленый детокс», «Абсолютный иммунитет» и «Энергия дня», названия которых говорят сами за себя. А противостоять заболеваниям – кофе куркума-латте: кто ещё не в курсе целительного свойства куркумы, может быстро наверстать упущенное.
Блюда от Юлии Бордовских – это баланс вкуса и пользы, это яркие вкусовые эмоции и возможность по-новому взглянуть на свой ежедневный рацион. Оценить его эффект можно только при комплексном, осознанном подходе – когда разум, тело и чувства находятся в гармонии, а для её достижения требуется особое меню, которое теперь можно найти в ресторане Sixty. Оно приготовлено с незаменимым витамином L – c настоящей, безусловной любовью. Особенно актуальное в пост. Будьте здоровы!

• Zotman Pizza

В Zotman Pizza на Солянке появилось Фалафель-спешл меню.

Каждый, кто постится может выбрать пиццу с Фалафелем и тахини (460р), которая подается с баклажаном, гранатовым соусом и рукколой.

А в качестве небольшой закуски предлагается Фалафель-ролл (190р) с соусом сальса и корнишонами.

Для тех, кто хочет собрать свой постный вариант есть пицца «Собери сам» (460р), в нее каждый гость добавляет любые ингредиенты в неограниченном количестве, а цена остается прежней.

• Sybarite

Ресторан авторской кухни Sybarite подготовил постное меню для тех, кто соблюдает Великий пост. В эти дни вы сможете попробовать блюда, состоящие исключительно из овощей, грибов, орехов, круп и фруктов на десерт.

Хумус с гуакамоле, спаржей и индийской лепешкой роти, авокадо на гриле с соусом из томатов и микрозеленью своими яркими красками как будто приближают весну. Крем-суп из тыквы с бататом и карамелизированным арахисом и обожённый картофель с грибами и розовыми томатами прекрасно согреют в эти прохладные дни. Для любителей пасты представлены птитим с цветной капустой и кешью, а также лапша с грибами, овощами и азиатским соусом. Ягодный суп с лимонным сорбе и ягодами - прекрасный яркий десерт. 

Все блюда постного меню предлагаются по цене 450₽.

• Accenti

Для всех, кто постится итальянский ресторан Accenti предлагает широкое меню.

На закуски идут карпаччо из артишоков с миндалем (495р) и салат со спаржей и орехами пекан (525р).

Традиционные для Accenti блюда под хрустящей корочкой из дровяной печи представлены в постном варианте: ризотто с тыквой и миндальными лепестками (495р), папарделле с овощным рагу и томатным соусом (585р).

Для тех, кто хочет настоящую неаполитанскую пиццу есть вариант с грибами (750р) и с базиликом (385р).

На десерт предлагаются различные сорбенты из лимона (195р), манго (220р), апероль шприц (220р).

• CHRISTIAN

Шеф-повар ресторана Christian Кристиан Лоренцини знает и любит Россию, и с глубоким уважением относится к русским традициям. К дням Великого поста он разработал особенное меню, которое понравится всем: и тем, кто соблюдает обычай, и тем, кто не представляет своей жизни без остроумной итальянской кухни.

Холодные и горячие закуски в постном варианте – лучшее начало обеда. Авокадо с арахисом, брокколи в миндальном соусе, кус-кус «Панцанелла» - чистая концентрация не только пользы, но и вкуса.  Тушеные артишоки и цветная капуста с мисо и трюфелем – по-настоящему гурманские закуски, соответствующие всем канонам поста.

Постные супы – неоценимые источники растительного белка, а значит, и энергии, которой хватит до ужина. Например, суп из трио бобовых - фасоли, чечевицы и нута. Ярок и оригинален кокосовый бабл-суп с тапиокой и авокадо – со знакомыми тропическими нотками, обещающими скорый отпуск.

Чтобы недели поста прошли разнообразно, шеф-повар предлагает и любимые итальянские хиты - спагетти с песто и фисташками, ризотто с цуккини и шафраном и трофи с морковью конфи и поп-гречкой. 

Отдельное удовольствие – десерты, к которым Кристиан Лоренцини, как всегда, подходит с выдумкой, не лишенной иронии. И если с чиа-пудингом из тыквы с ванилью и «тропик-кейком» всё, в принципе, понятно, то загадку «Веганзибара» гостям ещё предстоит раскрыть.

Идеальным сопровождением блюд станет San Benedetto - вода №1 в Италии с легким и свежим вкусом. Изящная бутылочка объемом 0,25л станет полезным дополнением любого обеда или ужина.

• MODUS

Ресторан Modus приглашает гостей попробовать постное меню в исполнении одного из лучших шефБлюда, придуманные им специально для Великого поста, получились сочными, витаминными и по-весеннему свежими.

Андалузский гаспаччо (510 руб.) порадует яркими красками и насыщенным вкусом. Тем, кто предпочитает первое погорячее, стоит отдать предпочтение бархатистому супу из тыквы или из цветной капусты (450 руб). Для поклонников классики — картофель с грибами (580 руб.)-поваров столицы — Андрея Жданова. , а для тех, кто ищет новые вкусы — свекольные каннеллони с хумусом (460 руб.). Кроме того, гости могут заказать легкие салаты, оладьи и каши.

• Barceloneta (Сочи)

Великий Пост с испанским акцентом держать совсем несложно – в меню более 15 разнообразных блюд от закусок до десертов.

В первом и единственном испанском ресторане Сочи появилось меню для постящихся, строгих вегетарианцев и всех, кто выбирает ЗОЖ.  Шеф-повар Алексей Павлов разработал меню, куда вошли яркие, пряные блюда по мотивам сытных испанских традиций.

На закуску шеф рекомендует взять нежный баклажановый мусс с хворостом и томатами черри; хрустящий испанский хлеб с икрой из свеклы, зеленым айоли и фисташками или с капанатой из баклажанов с кедровыми орешками и томатами с чесноком. Есть два вида салатов: с паштетом из фасоли, хрустящего хвороста, листьев салата и маринованными артишоками или с киноа и перловкой, нутом, шпинатом под кокосовой заправкой. 

Супы представлены в трех вариантах: грибной со сморчками, вешенками и шампиньонами; кокосовый крем-суп с печеной тыквой и пастой том ям; кремовый суп из нута с мятой, брокколи и эстрагоном.

На горячее – внушительная порция жаркого из трех видов грибов в перечном соусе с испанским хлебом или мини картофель с жареными грибами.  Пекинскую капусту, брокколи шеф Павлов отправляет в хоспер (josper) и подает с картофельным чампом (картофельное пюре с чесноком и зеленым луком) или с перечным соусом и семечками тыквы.

На десерт– постный милфей с воздушным кремом с добавлением фисташковой пасты и малиновым соусом; кокосовый пудинг с кофейным соусом; мороженое с авокадо или манго и шоколадная конфета с вяленой вишней.

• Ресторан "Речной"

В постном меню ресторана «Речной» шеф-повар Александр Стегэреску продолжает развивать концепцию кругосветного гастрономического путешествия, соблюдая при этом все традиции приготовления постных блюд. Ближневосточное направление в меню представляет хумус с баклажанами гриль (370 рублей). Хумус, украшенный зернами граната и землей из оливок подается с баклажанами гриль с кинзой, сладким перцем, томатами и постной лепешкой. Азиатская нота - традиционный японский суп мисо (210 рублей), ролл с авокадо, тофу и чукой (360 рублей) и спринг-роллы (290 рублей).

Средиземноморский акцент постного меню в «Речном» получился итальянским. Вам подадут вегетарианскую пиццу с печеным баклажаном, перцем, кабачком, тофу, томатами черри, базиликом и соусом песто (490 руб), а также приготовят пенне с вялеными томатами и соусом песто с цукини на гриле, вялеными томатами и тофу (590 рублей). Также в меню классический итальянский томатный суп (220 рублей) и овощной суп минестроне (250 рублей).

Заряд бодрости весенним днем поможет получить зеленый салат с кукурузой гриль (650 рублей): микс из рукколы и листьев салата с авокадо, свежего огурца, черри и кукурузы гриль с цитрусовой заправкой на основе мандаринового и лимонного фреша, меда горчицы и оливкового масла. А на десерт можно заказать кокосово миндальную панна-котту с семенами чиа (210 рублей).