Мертвые души и прочая нечисть в LES OLE

Еда

---

С 24 по 31 октября в ресторане LES OLE (от создателей загородного отеля Les Art Resort) всех гостей ждет специальное меню, разработанное по мотивам персонажей из книг Николая Васильевича Гоголя.

 

В период празднования дня всех святых по всему залу будут расставлены главные символы праздника — тыквы, изготовленные из карамели  шеф-кондитером ресторана Александром Бакановым.

 

Гости ресторана смогут увидеть загадочную красавицу Панночку в авторской интерпретации от шеф-повара Владимира Сергеева в виде ризотто из фреголы с нежным мясом камчатского краба, песто из базилика, сублимированной клубникой, пудрой из шпината и пеной из пармезана.

 

В качестве основного блюда перед гостями встанут две деревянные миски, прям как перед пузатым Пацюком: одна будет наполнена варениками, другая сметаною. И не успеете заметить, как вареник шлепнется в домашнюю сметану и попадет вам в рот. Вареники шеф-повар замешивает по традиционному уральскому рецепту, с квашеной капустой, карамелизированным луком, зеленым маслом и зеленью.

 

На десерт (treak) шеф-кондитер Александр Баканов приготовил две новинки: «Мертвые души» на основе кокосового мусса, кактуса и малины в форме мультяшного черепа. Мордашка подается на шоколадном хрустиланте. Данный десерт можно попробовать как в ресторане, так и заказать с доставой на дом через сайт lesole.com с 28 числа. 

 

Второй десерт, при подаче которого разворачивается фудшоу с кипящим ягодным глинтвейном — Ведьмин котел. Внутри — клубничный мусс и кости из белого шоколада. Подается на миндальном крамбле.

 

В барной карте не без сюрпризов. Александр Никитин (Иностранцы) разработал 2 коктейля: осенний беллини. В основе домашнее пюре тыквы, манго, жасмина и бергамота. И вторая яркая новинка в честь Хеллоуна — Калина Спритц, на основе игристого вина, березового сока, гибискуса и кардамона.

 

 

Адрес: Петровка 23/10 стр. 5. Каждый день с 11:00 до 23:00

https://www.instagram.com/les_ole_/

8(495) 098-02-03