А что по салатам?

Еда

---

• Фирменный крабовый салат “Магадан” от ресторанов "Магадан"

Листья салата ромейн огурец и авокадо заправляются соусом на основе майонеза с добавлением мирина, мицукана, соевого соуса и васаби. Далее в салат добавляется мясо краба. Салат украшается листьями рукколы и красной икрой.

• Цукини и икра от ресторана ARTEST

Цукини готовится в сувиде, выкладывается слайсами в виде пасты папарделле. Заправляется соусом на основе белого шоколада, базилика и пармезана. Подается с черной и красной икрой, украшается пеной из пармезана, настоянного на базиликовой воде. В самом конце добавляется небольшой всплеск пудры из перца табаско, добавляющий яркость блюду.

• Салат цукини, креветка, тофу от ресторана Community Moscow

Спагетти из цукини маринуются в соусе на основе соевого соуса и кунжутного масла, после к ним добавляются обжаренный во фритюре тофу, запеченный красный перец, шпинат и отварная креветка. Далее салат нарезается на четыре крупных части, сверху выкладывается креветка. Блюдо украшается соевым кунжутом, шичими и кедровыми орешками, вокруг поливается соус понзу.

• Крабовый салат с икрой, малосольным огурцом и укропом из раздела «Камчатка» от ресторана Savva

Краб, яйцо и малосольный огурец мелко нарезаются, смешиваются и заправляются зеленым майонезом. Смесь заворачивается в слайсы огурца, сверху выкладывается соус на основе сметаны. Блюдо украшается красной икрой, укропом, мелконарезанным луком-сибулет, микрозеленью.

• Нудл салат от Subzero Moscow

Салат с рисовой лапшой, заправленной соевым соусом, кунжутным маслом, соком лайма и соусом спайси. Вокруг лапши выкладывается обжаренный во фритюре копченый тофу, а также морковь, бобы эдамаме, капуста кимчи, салат ромейн, авокадо, огурец и ростки сои. Подается с соусом хойсин, украшается кинзой, базиликом и мятой.