Овощи по правилам

Овощи по правилам

Некоторые овощи становятся полезнее после термической (ил просто) обработки – просто нужно знать, что и как правильно «обрабатывать». К примеру, взять картофель: в жареном виде да ещё с какими-нибудь жирными добавками он вреден, а вот отварной да тем более запечённый с кожурой – просто кладезь полезных веществ! Точно так же становится более полезным и томат: если его запечь ликопин, препятствующий образованию раковых клеток, усваивается нашим организмом в разы лучше. Чеснок – если продолжать эту линию – максимально эффективен, если его перед употреблением порезать и дать немного «настояться». А богатые клетчаткой редьку и морковь диетологи советуют употреблять на ужин.